試行錯誤
yuchou
悠蝶生活
ようやく色々始められるよ！
yuchou
ここ最近、準備期間という言葉をよく口にして色々な行動がとれていなかったのだけど、それがなくなって晴れて自由になった！
やったー、これで色々溜めていたやりたいこと、何でもできる！
自分の中での区切り
そもそもそうなった直接の契機が、先日色々あって引越の話がご破算となったから。それでまた新しい条件に合った物件探す？というのも一つ考えた。ただまあ、なんだかんだ1か月半という決して短くない期間かけた引越の話が完全になしになり、心理的にも物理的にもつかれていたのもまた事実。金銭的負担だって決して少なくはないし。
そもそもの引っ越したかった理由が今の物件でのもめごとだったわけだけど、それも冷静に振り返ってみれば、すでに解決はしている。なんだかんだ色々ありはしたけど、事態を収拾自体はしているわけで。時間は描けたけどちゃんと向き合ってもらって解決へ互いに歩み寄って向かえたわけで。
ならば、いっそのことその事実を受け止めて、ここを終の賃貸と決めるのがいいんじゃない？
ぶっちゃけると今回ご破算になったのも結局のところ業者との信頼関係の崩壊であって、その崩壊した業者を別の業者からも斡旋されかけて業界そのものに対する不信感が芽生えていて。
それで思ったのが、「結局この界隈って大なり小なりこんなもんなんじゃない？」っていう「期待の放棄」。
というかまだ期待していたんだ自分、って未練がましさに乾いた笑いも出る。
それならば、その中でも一応ちゃんと問題の解決に尽力してくれた今の業者は、最低限の信頼関係の構築、というよりは再構築若しくは現状維持位なら可能なのでは？となった次第で。
そして前述した疲労感と経済的事情もあると、このまま賃貸に縛られ振り回され続けるのも不健全だと思い、ならばいっそのことスパッと賃貸自体はもう今のところで最後にしようと思った、というのが結論。
これからのフロンティア・スピリット
じゃあ今のところ引っ越した先は？そらもう自分の島でしょ。
つまりは土地探し。憧れのセルフビルド、開墾！
これからは、それに向かって日々を生きて行けるのだから、次の物件への引越、よりも凄くワクワクするってものよ。ずっとやりたかったことだしそれにようやく自由になれるわけだし。
土地に関してのあれこれはちゃんと学んでからやろうとは思うけど。賃貸の比じゃないくらいにこじれるケースはあるらしいから。仕事柄そういうのに携わることもないとは言い切れないから、そっち方面にも活かせるし無駄がないと思う。
いいと思っている土地はいくつかあるのだけど、こればっかりは完全にめぐりあわせだと思っている。同じ土地は二度と表れないし、自分が帰るタイミングでその土地がまだ残っている保証はどこにもないし、その時は別のいい物件があるかもしれない。それはもう運命を信じるだけ。
DIY,焙煎,お菓子,夢色々
そして引越がなくなったということは、それに付随する準備も必要なくなるから、存分に時間を自分の時間に充てられるってこと。
そう、引っ越したら本格的に動く、って言っていたことが、もう今からでも動けるってこと！
DIY
まずはやろうやろう言って中々踏み出せていなかったDIY。今悠蝶宅にはコンポスト用の木組みプランターのキットが組み立て前の状態でまとめられている。それは首ではなくビス止めなので、要するにインパクトドライバーが必要なDIYキットということになる。
釘も選べたんだけど、耐久性の関係でビスの方が良いという説明を受けたことと、何より将来的にDIYは色々やりたいと思っていたから、これをスタートにするのも良いなと思いビスにした、という経緯があって。にもかかわらず結局まだ組み立てられていないというのが現状。
引っ越したらやろうと思っていたけど、その制約がなくなった今、インパクトドライバーを導入次第すぐに始められる。それをスタートダッシュに本格的にやっていけたらいいな。
ということでまずは栄えある最初の工具、インパクトドライバーを選ぶ必要があるので、まずは色々座学で吸収してから、実践に取り掛かりたいと思っている。
焙煎
そしてこのサイトでもリンクだけあって全く更新されていない焙煎豆の販売。これもようやく取り掛かれる。
そもそもとしてオンラインだろうがオフラインだろうが焙煎豆を販売するならば、「営業の届け出」というのを管轄の保健所へ提出する必要があるわけで。今はオンラインでもできるので、賃金労働があっても休みを取って申請、ということはせずとも行ける。また、お菓子の製造販売などのような営業許可や製造所の立ち入り検査などもない。届出出して受理されたらオッケー、といういわゆる営業許可申請の簡易版みたいなもの。
とはいえ、ただポンと出してそれっきり、というわけでもなくて、ここが悠蝶は考えが甘かった。そりゃ人に食べてもらうものを売るのにそんな簡単にいくわけないというのはそうと言われればそう。
届出書に添付する資料として、食品衛生責任者の資格確認書類（これは食品衛生責任者は既に講習終えてるから持っている）、製造方法の概要を記載した書類（要するにレシピ）、施設の図面もていしゅつしなければいけなく、これらの用意がまだだったという事情があった。レシピはともかく施設図面は、引っ越しがあるなら引越し先でないとできないので、そこで二の足を踏んでいた、というのが現状。
そしてその制約はなくなったので、今の部屋の図面を提出すればいい。焙煎を行うのは一応自宅のキッチンなので、簡易ではなくある程度詳細が記載された図面を提出しようと思う。
焙煎機は、電動の煙や音が凄い品質も価格も高いものではなく、手動の手回し焙煎機なので、煙の量にさえ気を付ければ問題はないし。
なんにせよ、DIY以上に優先してやっていきたいと思っている。前からずっとやっていく！って言っていたことだし。
取り扱う豆についてなども、開業届を提出でき次第記事色々出していきたいなって考えている。
お菓子作り
お菓子も長らくおからクッキーぐらいしか作れていなかったので、本格的に再会したい。基本的にはタルトをメインに、クッキー、チョコレート菓子、和菓子や、各季節や行事のヴィーガンスイーツを作った実録やレシピについてもどんどん作れればいいな。まずレシピの骨子さえできれば、あとはそれをより洗練させていくための試行錯誤！ってのがここ最近おからクッキーでやっていることなので、そのスタイルでタルトや行事菓子、チョコ、和菓子もやっていきたいなと思う。
あとはやっぱり視覚的には花形と言ってもいいパフェもやりたいなと思っていて、せっかくカットや盛り付けの技術本も買ってきたので、それらの座学と実践を取り入れ、より魅力的なヴィーガンスイーツが作れるよう、これからまた頑張っていきたいな。
ABOUT ME
珈琲が好きで、甘いものも好きで、自然も好きで、地球上のありとあらゆる存在が奪わず奪われずに存在できたらいいなと願い、日々を生きる。週に一度植物性食材のお菓子を作るのが趣味で、いつかそのお菓子と自分で焙煎したコーヒーを色々な人に食べてもらい、帰って作れるようにレシピを共有できるような店を立てたいと夢を見ている。